大阪のオトロの寿司に対して、「もう一度食べたい」と絶賛する声が多数あがっています。特にその品質の高さや新鮮さに感動する人々が多く、話題になっています。
海外の反応
今まで食べた中で最高の寿司 — 日本、大阪。(大トロ) まさに純粋なバター！
もう一度チェックしてみて。今度は近畿大学を調べてみて。今週末、彼らのマグロを食べる予約をしているんだ。100% 養殖だよ。
美味しいよ。
アボカドとクリームチーズを寿司に入れて、さらに本格的な寿司や刺身も好きなのは私だけ？
羨ましい！黒門市場にあって、フグのスポットを少し過ぎた所にある小さなブースだよ。
フグもそうだよ！
あなたの投稿を否定しようとは思っていないけれど、太平洋と大西洋のマグロが絶滅の危機にあることを知っていた？調べてみて、こんなものがまだ出されていることに驚いているよ。
実際、多くの寿司店が今、養殖のマグロを出している。日本はその分野で先頭を走っていて、実際にマグロを食べ尽くしているのだ。
これについてのドキュメンタリーを見たことがある。彼らは養殖のマグロは野生のマグロとは全く味が違って、売れなかったと言ってた。
これは全く真実ではない。彼らは30年間の努力の末、ここ2年間でようやく養殖に成功しただけだ。商業的に成立する養殖マグロ業界は存在しない。彼らは幼魚を捕まえて育てているが、成魚を捕まえるよりもひどいことで、繁殖のチャンスがないからだ。
「ザ・コーブ」を見て、日本が関心を持っていないことがわかるよ。
まじで驚く。日本の寿司についていつも感心しているのは、魚のサイズが大きくてご飯を圧倒していることだ。
その結果、チリ産シーバス、マグロ、サバ、カツオが過剰漁獲されている。前者二つはほぼ絶滅状態。後者二つは水銀が非常に高い。
私は刺身や握り寿司が好きだけど、アメリカでは信頼できる寿司バーから直接築地から輸入したもの以外は食べない。でも、私たちが生態系に何をしているのかが心配だ。明らかに、何かを変えなければならない編集：それには私自身から始めることも含まれている。
あなたに直接指摘しているわけではないけれど、「食べ物が好きだけど、絶滅危惧種から来ているのは悲しいが、それでも食べる」と言う態度が、なぜこれらの動物が絶滅危惧になっているかの理由だ。もし私たちが地球上のすべての種について気にかけていて、絶え続けてほしいのであれば、自分たちの快適さを犠牲にするか、見捨てるかしかない。今すぐ寿司を食べるのをやめなければならないというわけではないが、心配していると言いながら何もしないのはやめるべきだ。また、直接的な攻撃ではなく、周りの世界を意識しない危険性についての観察だ。
寿司はこうあるべきだ。アメリカ人はそれを完全に台無しにしている。
ただ「西洋化」されていて、巻物が多すぎる。
アメリカでは、意図的にそうしている。魚が少なくて、米や野菜（フィラー）が多い＝利益が増える。
ここに来たのは、もっと利益を味わうためじゃない。魚が食べたいんだ。
バターを食べればいいじゃない。
バターが私の一番好きな食べ物なんだ。
-アンディ・ドワイヤー
そうだよ、私もそうする。
それとも脂肪を食べるだけでいいのか…それが日本人がラーメンに入れるものだ。ラーメン店で生の豚脂を持ち上げて、熱いラーメンの器に削り始めるのを見た。
うわ、これを聞くのに長い時間がかかった。でも、すべてをアメリカ人のせいにしないで。実際、風味付きマヨネーズは日本ではずっと前からあったものだ。もちろん、今では汚い大衆が何でも「アイオリ」やら何やらと呼ぶ低品質なマヨネーズにスリラチャを一絞りしたがる。
「カリフォルニアロール」。うーん、違う。どうしてクリームチーズを私の寿司に入れたの？あああ！
カリフォルニアロールにはクリームチーズは入っていない。カニ（通常は偽のカニ）、アボカド、およびキュウリだけだ。
私の知っている多くのイタリア人は、典型的なアメリカのピザは「ピザ」と考えていない。生地が一般的に厚すぎるからだ。イタリア人に勧められた店（ローマとミラノでは）には素晴らしいところがあった。良い食べ物とは何かについての認識次第だ。
皆さん、中国のビュッフェで寿司を取るのをやめるべきだ。
最近、私の住んでいる地域に本格的な寿司バー/レストランを見つけたんだ。
正直、悪い日本食を食べるのが難しくなった。
絶滅危惧のマグロ、今度はパンダの肉も食べよう。絶対に美味しいんだろう、そのせいで絶滅するんだから。
どこ！？数日後にそこに行くつもりなんだ！
日本で安くて美味しい寿司を探しているなら、最寄りのスシローを調べてみて。安く（回転寿司で100円の皿）、でもアメリカで食べた寿司よりは全然いいよ。また、新しいスーパーもチェックしてみて。通常、写真にあるような握り寿司がある。
羨ましい、すごく恋しいよ。
黒門市場の小さなブースからで、フグのスポットを少し過ぎたところだよ :)。
管理人のひとこと
管理人も大阪の寿司の深い味わいには驚かされました。現地でしか味わえない美味しさを今後体験してみたいです。
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