刺身が823年に中国で誕生し、唐代に広く食べられるようになったことに驚きました。日本に伝わったのは18世紀だそうですが、その歴史を知ることで、料理の奥深さを感じます。文化の移り変わりについての興味深い意見もあり、食の歴史に対する理解が深まる内容です。
海外の反応
TIL（Today I Learned）刺身は紀元前823年に中国に由来し、唐の時代である800年に人気が最高潮に達し、その後18世紀に日本に伝わった。
価値があります。
日本の料理で、元々他の国から来ていないものを一つ挙げることは不可能だと思います。彼らの文化のほとんどは、元々中国や韓国を通じて来た要素です。
正直、ほとんどの文化の料理に当てはまる真実です。特に私たちの定義が広い場合には。すべてのものは他の文化の影響を受けたり、ずっと昔から共有された姉妹文化から継承されたりしています。そして、多くは常に再発明されています。ほぼすべての文化には何らかのケバブや餃子などがありますし、それ以外にももっと明白なものがあります。
そうですね、これはスライスされた生魚です。どこかでこれが発明されたというのは、そもそも馬鹿げた主張です。まるで、中国が肉を焼くというテキストを発見したことで、ステーキを発明したと言っているようなものです。
ありがとう！生肉を食べるのは、この記事が示唆する少なくとも20年前に発明されたと思います。
日本の支配者は、中国を基盤にした文化政策、教育、さらには建築のために使節を送ることにこだわっていました。特に唐の時代は、アジアの多くの国々にとって前近代の文化的な頂点と見なされ、多くの国や王朝が唐の後継者を主張しようとしていました。
彼らはその書き方さえ採用しました。さらに、仏教もです。
そして、中国はインドから仏教を受け取りました。
そして、そのどちらの時も、他の国から密かに入国し、仏教について学ぼうと必死に思っている人の行動を通じてのことでした。それは、自国に持ち帰るという目的のためでした。
人々はおそらく孫悟空について知っているでしょう。
オリジナルの物語には孫悟空は存在せず、彼の師匠である僧侶が首都長安からインドへ7年かけて仏教の教えの写本を作り、それを中国に持ち帰りました。唐の太宗皇帝がその旅を支援しました。インド側に制限があったのか気になります。
実際、玄奘の旅は皇帝によって支援されていませんでした。彼は、両方の時に玉門関を密かに抜けなければならず、中国はその期間閉鎖されていて旅行禁止でした。彼は約16年間インドで仏教作品を研究・執筆・収集・翻訳し（その大部分は帰国時にインダスを渡る際に失われましたが、いくつかの経典は送られた）、それを中国に持ち帰りました。
抹茶も中国に起源があります。中国は粉末/挽いた茶から浸出茶に移行しましたが、日本は両方のスタイルを維持しました。
実際のところ、茶葉を粉状に挽く習慣は中国に起源を持っていますが、抹茶ではありません。彼らは、医療目的で茶を消費するための方法として、それを行っていました。
一方、抹茶は特定の方法（陰で育成され、蒸される）で生産され、中国で消費されていたものとはほとんど似ていません。
編集：これを再確認するために、これは頻繁に、しかし必ずしも医療目的だけではないということです。さらに、抹茶は単なる挽いた茶ではなく、特定の方法で準備される天茶の茶葉を挽いたものであり、これは中国では行われていませんでした。
古代中国人は医療目的のためだけではなく、粉末状の茶を消費していました。その製茶プロセスには、エンターテイメントの要素（点茶/茶百戯）が含まれ、伝統医学とはあまり関係がありませんでした。
日本とよく関連付けられる他のものは、実際には中国に由来します：囲碁、盆栽、着物、ラーメン、禅、漢字です。
中国は過去2000年間、人類の最大の国であり続け、さらにその前の数千年にわたって複数の国家として存在していました。多くの物事がそこで起源を持っているのは驚くべきことではありません。
生魚を食べることは、823年前から始まっていました。
これは、アジアのすべてのものが実際には中国に由来するという典型的な投稿です。ヨーロッパのすべてのものが実際にはローマから来ているようなものです。
*ギリシャ人がもっと頻繁に。 そして、東アジアにはその真実の要素があります。
虫の感触を良くして味を良くすることが肝心です。薄いスライスを醤油や酢に浸すことも、漢代や唐代に記録されています。これは今日の食べ方です。
丸ごとの生魚をかじることは、それほど特別なことではありません。
それに加えて、刺身が日本に到着するのがどのくらい遅れたのか勉強になりました。
古代中国では、食の汚染や寄生虫を避けるための全くのマニュアルがあります。中国は本当にすべてを文書化し、官僚制を築くのが大好きです。
古代中国では、食の汚染や寄生虫を避けるための全くのマニュアルがあります。読むための資料はありますか？それを冷蔵庫なしでどうやって実現したのか知るのは興味深いです。
『礼記』や『風俗通義』は漢代のもので（2000年前）、最初の書では生の魚は強い調味料と共に食べるべきだと言っています。別の書では、厳格な準備を経ていない限り、生の魚を食べるべきではないと述べています。詳細を確認することをお勧めします。
2つのポイントがあります。強い調味料は生魚の殺菌に役立ちます。また、薄くスライスすることで、ソースが生肉のすべての部分にしっかりと浸透します。
『本草綱目』は14世紀の書物で、著者は医者です。彼は明らかに、リスクを冒すことは無用だと感じていました。
生魚を食べることは、刺身を食べることとは同じではありません。
モバイルでは、自分のコメントとあなたのコメントがどれほど物議を醸しているかがわかります（笑）
一部のRedditユーザーは、おそらく刺身は生魚をかじることと同じだと思っているでしょう。
多くの伝統や文化が中国に起源を持つことは間違いありません。
三国志ファンとして、私はそれを評価しました。
魚を冷凍することで、ほとんどの寄生虫が死にます。幸いにも、刺身用の魚は、鮮度を保つためと寄生虫を殺すための二重目的で、漁獲された後に急速冷凍されることが多いです。
彼らには190年にはそれが存在せず、その時の刺身は川魚から作られていました。
彼らには190年には工業用の冷凍庫や国際的な漁船が存在しなかったのか。
愚かだったのか。
イギリスのヘンリー1世は、ランプレイを楽しみました。彼はその牛肉のような風味がとても気に入って、定期的に食べていたのですが、歴史家によると「ランプレイの食べ過ぎ」で実際に彼を死なせてしまいました。
管理人のひとこと
刺身の歴史や起源についての理解が深まり、日本の食文化に対する興味がさらに増しました。
コメントを残す